Как высушить рыбий омлет
Декабрь 1st, 2016
Возвращаемся к аквариумистике, после «лирических» отступлений ниже. Мой фильм о приготовлении высококачественных аквариумных кормов (версия HD — Aq foods HD — https://youtu.be/MKmJhE—WHE) был и остаётся самым востребованным уже несколько лет. Число просмотров стабилизировалось и составляет примерно полторы тысячи в месяц для двух версий. За это время там было столько комментариев и ответов, что мне казалось вопрос исчерпан, но нет. Спрашивают, как лучше сохранять этот корм или, например, высушить. Отвечаю. Есть два простых способа сушки, суть которых состоит в том, чтобы удалить излишнюю влагу путем её испарения в морозильной камере холодильника или путём нагрева. Прежде всего, для этого надо приготовленный омлет разложить (размазать) возможно более тонким слоем. В случае обезвоживания в морозильнике достаточно поместить тонкий слой на поверхности полиэтиленовой плёнки и дождаться, пока вся влага не уйдёт на охлаждающие поверхности камеры. Во втором случае, можно использовать сковородку с тефлоновым покрытием и поставить сушиться в духовой шкаф с температурой 120 -140 градусов. Это будет аналог того, как получают аквариумные корма в виде хлопьев. В промышленных установках для этого используют специальный вращающийся массивный металлический барабан (frying drum), нагреваемый паром. Хочу отметить, что в случае использования морозильника в кормах остаётся больше витаминов, хотя всё происходит намного медленнее. Лично у меня большой надобности в хранении омлета не было, так как каждый день рыбы съедали 2 больших сковородки и корм был всегда свежеприготовленным.